01
03
04
5
6
8

Clos du Gravillas

De wijngaarden van Clos du Gravillas vallen op door de ondergrond van keien van witte kalksteen. Het domein ligt op 300 meter hoogte in het ‘Parc Naturel de Haut Languedoc’, tussen de ‘gorges’ van Saint-Chinian en Minerve. Clos du Gravillas is 8 hectaren groot en start vanuit een filosofie van respect voor het terroir. Dat gebeurt via biologische landbouw en met aandacht voor het behouden van de biodiversiteit van de omliggende fauna en flora. Er staan maar liefst 14 druivensoorten op het kleine domein, en ook die zorgen voor complexiteit en complementariteit. De wijngaarden worden zorgvuldig luchtig gehouden tijdens de lente en de zomer door het wegsnoeien van scheuten en bladeren, en indien nodig ook door een zogenaamde ‘vendange en vert’. Dat is het wegsnoeien van overtollige trossen.

 

webdesign De Webstek