Domaine Le Cazal – Alvéoline 2018

34,00

AOP Minervois – Languedoc, Frankrijk

Beschrijving

Carignan is een beetje het lelijke eendje onder de Zuid-Franse druivensoorten. Als je de rendementen niet beperkt, levert deze cépage een wijn op die hard en onaantrekkelijk is. Claude Derroja van Domaine Le Cazal kent echter de kwaliteiten van deze druif. Zijn carignanstokken zijn 80 jaar oud en hebben daardoor vanzelf een zeer  lage opbrengst. Zijn Alvéoline is uitsluitend gemaakt van deze oude carignan. Een deel van de gisting gebeurt op eiken vaten en ook na de gisting verdwijnt de wijn nog eens voor 17 maanden in een vat.
Deze 100% carignan levert een dikke wijn op die verrassend zacht is en heerlijk geurt naar kruiden, pruimen en cassis. Van deze wijn worden maar 750 flessen per jaar gemaakt.
Alvéoline is nu al lekker, maar kan met gemak 15 jaar bewaard worden.

naar het domein