Deze klassieke amarone maakt men van 60% corvina en corvinone, 30% rondinella en 10% croatina.
\nDeze druiven plukt men in kleine houten kistjes. Die gaan 150 dagen lang voor de \u2018appassimento\u2019 in een \u2018fruttaio\u2019. Dat is de geventileerde ruimte waar de druiven indrogen tot ze bijna rozijntjes worden. Na de trage en lange gisting gaan de wijnen voor twee volle jaren op barriques en tonneaux van Franse eik.
\nDit is een klassieke amarone uit het boekje: donker, bijna ondoorzichtig intens rood van kleur, met kruidige en zeer complexe en intense aroma\u2019s van rijp rood en zwart fruit. Je ontdekt de geur van zwarte bessen, donkere kersen, gedroogde kruiden, chocolade en koffie. De afdronk is lang, zacht en zijdeachtig.
\nDit zijn wijnen die je tot 30 jaar kan bewaren.
\nDrink deze wijn op zich, als een meditatiewijn, of combineer met gerechten met volle sauzen, geroosterd, gebraiseerd of gegrild vlees en rijpe kazen.
\nServeren bij 18\u00b0C.<\/p>\n