De zussen Emanuela en Dalila Gianfreda runnen het kleine familiedomein Jorche in Torricella aan de Ionische Zee.\u00a0 Samen vormen ze de vijfde generatie wijnmakers van dezelfde familie, maar de eerste die bestaat uit vrouwen.
\nTerwijl veel machowijnboeren in Puglia er naar streven om zo zwaar mogelijke wijnen te produceren, doen ze er bij Jorche alles aan om net het tegenovergestelde te bereiken. ‘Wij h\u00e1ten blockbusterwijnen!’, vertelde Emanuela me met veel overtuiging.
\nNiettemin zijn de Jorche-wijnen stevige kleppers. De primitivo-druif levert ook bij wijnmaakster Emanuela Gianfreda wijnen af die geuren naar gelei van zwart en rood fruit en een gerookte, ronde toets hebben. Maar hier is er evenwicht: fijne zuurtjes houden de alcohol, de rondheid en de rijpe tannines als een volleerd jongleur in balans. Het verschil met de logge, vermoeiende en zelfs zoetige wijnen die je zo dikwijls in de hak van Itali\u00eb aantreft, is gigantisch.
\nDeze Soltema is een 100% primitivo-wijn die heerlijk soepel is in de mond. De wijn verblijft 9 maanden op eiken vaten en heeft dan ook een subtiele houttoets.
\nSchenk deze wijn bij bij stevige pastagerechten met vlees of bij andere mediterrane gerechten.
\nIs nu op dronk en kan nog 5 jaar mee.<\/p>\n