Viticultura heroica. Zo noemt men de wijnbouw in dit onherbergzame deel van het Noord-Spaanse Galicia. In Ribeira Sacra helpt het om een lichte vorm van waanzin te torsen vooraleer je met wijnbouw start. Waanzinnig steile hellingen van meer dan 60 %, smalle granieten terrasjes waarop nauwelijks \u00e9\u00e9n rijtje wijnstokken past, wijngaarden die moeilijk bereikbaar zijn en dus volledig met de hand moeten bewerkt worden. En bovendien zomertemperaturen van meer dan 40 graden\u2026
\n\u201cHet is een hel. En vanuit die hel komt Demo\u201d, schrijft wijnboer Antonio Lombardia op zijn etiket. Het Spaanse \u201cDemo\u201d betekent trouwens \u201cduivel\u201d\u2026
\nDe Demo is gemaakt van 100 procent mencia, een lokale druivensoort die trouwens ook in het aanpalende Bierzo geteeld wordt.
\nDe Demo is een elegante rode wijn, eerder op finesse dan op kracht gemaakt. In de neus rijp rood fruit, een tikje balsamico en een bussel gedroogde kruiden. In de mond spelen bijzonder fijne zuurtjes de hoofdtoon. De tannines zijn fijn en mooi rijp.
\nDit is een wijn voor bij fijne vleegerechten, maar je kan er veel kanten mee uit. Ik proefde er in Galici\u00eb \u201cpulpo\u201d bij: inktvis met paprika\u2019s en olijfolie, een feest.<\/p>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
DO Ribeira Sacra (Galicia), Spanje<\/p>\n
<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2729,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[438,439,436,437,44,136,9,6],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2736","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pazo-da-maga","7":"product_cat-pazo-da-maga-rood","8":"product_cat-ribeira-sacra-galicia","9":"product_cat-ribeira-sacra-galicia-rood","10":"product_cat-spanje","11":"product_cat-spanje-rode-wijn","12":"product_cat-alle-wijnen","13":"product_cat-rode-wijn","15":"first","16":"instock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2736"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2736"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dewijnzolder.be\/webshop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}