Beschrijving
Algemeen wordt door kenners aangenomen dat ze in Bandol de beste rosés ter wereld maken. Hun roze flesjes zijn buitenbeentjes: rosé uit Bandol is krachtiger, kruidiger en gastronomischer dan bijvoorbeeld het klassieke vederlichte Rosé de Provence-broertje.
De grote roerganger is natuurlijk de rosé van het illustere Bandoldomein Tempier, maar daarvoor moet je toch al 30 euro ophoesten. Ik botste echter op een Bandolrosé die de vergelijking met Tempier perfect doorstond: die van het Domaine de l’Olivette in Le Castellet. Eigenaar Jean-Luc Dumoutier heeft de gezegende leeftijd van 77 jaar bereikt, maar hij houdt nog steeds de touwtjes strak in handen op zijn domein. Jean-Luc is een no nonsense-man die precies weet wat hij wil. Dat is: uitmuntende Bandolrosé maken in de klassieke stijl van de streek. De wijn is rijk, rond en vol, maar vooral ook evenwichtig, met mooie zuren die de kracht balanceren. Dit is dus allerminst een bleek aperitiefrosétje. Schenk hem bij lichte vleesgerechten, vis (zelfs met stevige sausen), bouillabaisse en oosterse gerechten. Ook fijn om te weten: kwalitatieve bandolrosés verouderen als rode wijnen. Deze L’Olivette kan je zonder zorgen zeven jaar wegleggen. En wat méér is: hij zal er alleen maar kruidiger en complexer op worden.
