Beschrijving
Ik was meteen verkocht toen ik de eerste keer op bezoek ging bij het domein Guido Porro in Serralunga d’Alba, een van de beste gemeenten in het Barolo-gebied. Zoon Fabio Porro – inmiddels de vijfde generatie Porro die op het domein werkt – leidde ons in al zijn bescheidenheid rond in de kelders en liet ons proeven van dolcetto, barbera en nebbiolowijnen die op het punt stonden om gebotteld te worden. Bij Porro maken ze het niet te ingewikkeld. De wijnen worden al vijf generaties lang op dezelfde traditionele manier gemaakt. De voetjes op de grond: zo zijn ze zelf en zo houden ze het graag.
We waren bij de Porro’s op bezoek na een tip van de baas van de Italiaanse vereniging van sommeliers. Die naam deed wonderen, want naar verluidt zijn de wijnen van Guido Porro sneller uitverkocht dan de kaartjes voor een concert van Bruce Springsteen…
Dikwijls wordt dolcetto afgedaan als een wat minderwaardige druif die eenvoudig-soepele, dertien-in-een-dozijn-wijntjes aflevert. De Dolcetto d’Alba, Vigna l’Pari van Porro tapt uit een heel ander vaatje. Het aroma neigt naar zwarte kersen en pruimen. De smaak is weliswaar rond en zacht, maar toch is dit een wijn met karakter en inhoud: ik proef peper, anijs en zelfs iets kirsch-achtigs. Dat heeft wellicht te maken met het feit dat de stokken op een zeer ongewone plek staan: een wijngaard die de grand cru-status draagt. “Normaal gezien zou hier nebbiolo moeten staan om er dure barolo’s van te maken, maar ik hou zoveel van de dolcetto-druif dat ik die ook een top-terroir gun”, vertelde Fabio.
Deze wijn is jong te drinken, maar bewaart makkelijk nog enkele jaren. Schenk hem bij lichte Italiaanse pastagerechten of gevogelte met tomatensaus.
