Beschrijving
De topcuvée van La Salute bestaat voor de helft uit merlot. Verder is er 35% refosco en 15% raboso gebruikt. Die laatste druiven werden trouwens wat ingedroogd om meer ‘dikte’ aan de wijn te bezorgen. De wijn verdwijnt twee volle jaren in eiken vaten van 500 liter vooraleer hij gebotteld wordt.
De wijn heeft een intens aroma van rijp rood fruit en zwarte bessen, aangevuld met een pittige kruidigheid en houttonen. De smaak is vol en machtig, met tannines die de wijn ondersteunen maar perfect rijp zijn.
Deze wijn is nu al lekker maar kan nog makkelijk 8 jaar verder rijpen. Schenk hem bij stevige vleesgerechten, zoals de fameuze bistecca alla Fiorentina.
