Beschrijving
Cantina Biologica Basile is een bio-domein uit de regio Montecucco. Deze onterecht totaal onbekende wijnstreek ligt pal tegenover de streek waar men de wereldberoemde Brunello di Montalcino maakt. Dat is in het uiterste zuiden van Toscane.
Deze Ad Agio is de topwijn van het domein. Hij is gemaakt van 100% sangiovese, die organisch geteeld zijn. De wijn rijpt twee volle jaren in eiken vaten en blijft dan nog eens 24 maand rusten in de fles vooraleer hij op de markt komt.
Deze krachtige wijn heeft zoete aardbeien en kersen in de neus. Er is een duidelijke minerale toets die doet denken aan gesteente. In de mond is hij fluwelig zacht, ook al is er een stevige ondersteuning door rijpe, zachte tannines. In de lange afdronk komen munt en chocolade opzetten. Schenk deze wijn bij rood vlees en wild, of bij rijpe kazen. Best enkele uren vooraf te openen. Je kan deze wijn nog bewaren tot 2030.
